キキの子連れ山歩記～やまあるき～

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～あれっ！？風邪！？～




今日のお山の天気はどうだったか気になるキキです。こんばんは～♪



昨日、夜に用意していた山弁（山のお弁当の事）です。

↓







最近はちょっと遠くまで行けない事情がありまして、大山あたりのチョイ歩きに行ってくるつもりでしたが・・・。



ガビチョーン！！w(￣Д￣;)w



朝起きたら、喉がパンパンに腫れてる～～～！！(｡＞0＜｡)


い、痛い・・・。唾を飲むのも痛い・・・。


だみだ。こりゃぁ。。。



といわけで、山弁は家弁と相成りました・・・


山は・・・丹沢あたりは、あんまり良くなかったのかな。ちょっと霞んでましたね。



今日はご飯ネタなので、ちょっとお鍋の事など・・・。





実は先月、ダイエッツ兼、温まる料理兼、手抜き料理兼、ということで、

「今日から毎日鍋じゃぁ～～～っ！」

宣言をいたしました、１月。


まぁ、実際、毎日というわけにもいかないのですが、
メモを見ると１ヶ月の内、１５日間は鍋にしたようです。


鍋の内容をピックアップ♪


すき焼き
鶏すき鍋
肉豆腐鍋
豚バラすき鍋
生鮭の石狩鍋
鶏手羽元の鍋
水餃子鍋×２回
湯豆腐鍋×３回
なめこいっぱいキノコ鍋
生タラと豚しゃぶのちゃんこ鍋
豚モモ薄切り肉ともやしの中華風鍋
鶏つみれと聖護院大根のみぞれちゃんこ鍋



さすがにネタもつき・・・。

いや、その前に数日続けば子供達からさすがに「また鍋だぁぁ～～（＞＜）」とガックリなため息。


しか～し！！鍋三昧にしていた日々には風邪知らずで元気だった！！

んまぁ、効果や関係はわかりませんが、また今日から鍋三昧にすることにしてみました！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
↑風邪に良さそうだし・・・。



ぎょひえぇぇ～～！熱も出てきたぁぁぁ～～！（＠＠）早く治さねばぁぁ～～！



ミナサマもお気をつけてお過ごし下さ～～い！！

～年末年越しご馳走づくし♪～


きゃぁ～。今年も今日も入れたらあと４日のみ！
そろそろ仕事納めの方も多いのではないでしょうか？

せわしい中、年内に山に行く機会を密かに狙っているキキです。こんにちは！



１２月といえばクリスマスと忘年会、そして年越しとイベント続きで、加重になりつつある昨今。

今日は先日行われた「ひとり一品持ち寄りパーティ」メニューです。
２５日だったのでちょいとクリスマスムードも入っておりますが、
年越しのお料理メニューの参考までによろしければ、どぞ♪


場所はお友達のＲｏｍｉちゃん宅。


鮭とイクラのチラシ寿司（Chizu）



もち米を使っています。（白米８もち米２）モチモチ食感がいいです！とろろ昆布をあしらうのがポイント!




手羽先グリル焼き（Ｍａｙ）






アスパラガスと豚肉のソテー（nobu)






こりゃぁ、子供が喜ぶよ♪アルミホイルの中身は何とキャベツ！色々刺してみましょう♪（nobu)






今回キキ作はコレ。ワラサの香草ムニエル。独特の臭みを消す為ニンニク、レモンを添えます。



色々試行錯誤してみたけど、ブリ系はやはり和が合いますね。洋はダメだ。



ベースのピザ（tomo)




さすがに毎回デカイ！これ、アチラの方は家族で一つイケるんでしょうか・・・。



野菜のマリネ（えーっと誰だったっけ？？すまん！）




海老とアスパラのアジアン炒め（Romi）



これ、試作品が前夜うちに届きました♪



野菜スティック（makimaki）



ディップが美味い！クリームチーズベースの焼きディップです。
あれ？ディップはRomiちゃんが作ったんだっけ？？




豚バラ肉とネギのレタス巻きエスニック風（Chizu）



青ネギにエスニックの味付けをからませ、豚バラはカリカリに焼き上げます。
レタスで包んでいただきます。





和系もきてます！大根と鶏の煮物とひじき煮。






そしてこの日のワインは～～～♪


「生ワイン」




この生ワイン、鎌倉の某輸入食材酒屋にて購入可能。
数量限定販売。要冷蔵。
これは美味しい！！！！




後から来たキキ旦那差し入れ。ドーナツクリスマスバージョン♪品川駅の有名ドーナツ屋さんです。





プロ並Ｒｏｍｉちゃんのケーキ。今年も３種焼いてくれました♪


マロンたくさんタルト





チョコレートケーキ（材料のチョコレートにもこだわっている！）




チーズタルト




お料理、以上！この倍はあったな。撮りきれなかった！すんません
だって・・・・飲んじゃったんだも～ん♪







お邪魔したおうちのワンちゃん♪



師走で忙しい中、こんな顔見たら癒されちゃいますね＾＾


今年のママ達との忘年会も無事終わり♪Ｔｈａｎｋｓでした！


いよいよカウントダウンな雰囲気ですね♪たくさん食べて、元気に年越しを迎えましょう♪

～久々！おうちごはんで宴会＠キキ家！～



皆様こんにちは！

週が明けてから何だか忙しいな。と思ったら、先週の土曜日から数えて５日も山に行ってました。
家事も何もたまるわけです！（＠＠）


そんなんで、先日の丹沢塔ノ岳の記事がまだ未完成ですが、
中休みで、師走といえば忘年会！



昨日は久々の「おうちごはんで宴会＠キキ家」の開催♪




今回は人数もわりと少な目、７人＋子供６人の１３名。




本日の刺し盛は、太刀魚と石鯛という、渋めなセレクトです。



石鯛は地元でも店頭にいい物が並ぶのはなかなか見かけません。
脂ものってて美味い♪今回の太刀魚も鮮度抜群で刺身でイケる！




太刀魚の半身はムニエルで。













野菜類は地場モノも含めた焼き野菜で。奥は生セロリスライスのサラダ。



ディップはツナマヨソース、明太ソース、ラー油マヨネーズ。




マッシュルームはグリルにするとめちゃくちゃ美味しい♪








こちらは牡蠣の香草パン粉焼き。







豚ヒレ肉も同じく香草パン粉焼きにしてみました！








パン粉、粉チーズ、パセリなどの香草を合わせて、塩コショウ（ウチはクレイジーペッパー）した具材をくぐらせて・・・

　




オーブンで焼くだけっ！簡単♪

　






そして、握り寿司。







ご飯モノは子供がメインになるので、マグロやサーモンなど食べやすいネタにしました。







Romiｈｙの焼きたてブリオッシュが届きました♪











実はおうち宴会はかなり久しぶり。
珍しく１ヶ月はやってなかったのです。（山ばっかりだったからなぁ・・・）

で、やっぱり楽しいな♪また近々開催しちゃおうっ！！＾＾



＝この日のＭＥＮＵ＝

太刀魚と石鯛の刺身盛り合わせ

セロリたくさんのスライスサラダ

焼き野菜の盛り合わせ

牡蠣と豚ヒレ肉の香草パン粉焼き

太刀魚のムニエル

大根と鶏肉の煮物（Ｙｕｒｉ）

砂肝のニンニク炒め（Ｒｏｍｉ）

海老とアスパラガスのエスニック風（Ｒｏｍｉ）

キュウリの浅漬けとカクテキ（makimaki)

赤大根の浅漬け（Ｙｕｒｉ）

焼きたてブリオッシュ（Ｒｏｍｉ）

握り寿司～鮪・サーモン・イカ・梅キュウリ・海鮮巻）

フルーツ三種（makimaki）

マロンタルト（Ｒｏｍｉ）

～オイスターのオリーブオイル漬け～







師走ですねぇ。。。

忙しい様な、忙しくない様な、キキです！（←多分忙しくない・・・）
こんにちは！

また一段と冷え込んできましたね（＞＜）！
寒いけど、嬉しい牡蠣の季節がやってきました♪


と、いう事で今日はお酒の肴にピッタリな牡蠣のオリーブオイル漬けを作っていました。


このレシピはお友達のナオちゃんから聞きだしたのですが、オイスターソースが効いてて美味し♪

注※→ナオちゃんとは、先日、天園ハイクからの帰り道、
スーパーの前で疲れ果ててたキキ親子の救世主です。


材料は・・・まず、牡蠣！



これで７００ｇくらい。



ニンニクにオイスターソース、そしてエクストラバージンオイル。




・・・これだけ。



色々やり方はある様ですが、私はカリカリニンニクが好きなので、
オリーブオイルとニンニクを低温でじっくりゆっくり火にかけます。



ニンニクオイルが出来たら少し冷ましておきます。


そして、牡蠣を炒ります♪結構気長に中火で炒ります。


牡蠣の大きさがバラバラな時は大きいモノからカラ炒りに。





プリップリッの牡蠣から、グツグツ水分が・・・。





焦げ付かないように、フライパンを揺すりながら、さらに炒ります。


ずいぶんと水分が減って、牡蠣の旨味がぎゅぅぅぅ～～～っ！と濃縮されてきました！



ここで、ひとつツマミ食い♪・・・うんめぇ～～！




オイスターソースをまわし入れます。結構多めで大丈夫！




さらにフライパンを揺すりながら、炒ります。



またひとつ、つまみ食い♪ううう、美味いーーっっ！



この炒った牡蠣と、先ほどのガーリックオイルを密閉容器に入れて・・・





辛味が欲しい方は鷹の爪を入れても！


こんな感じ♪





２日ほど置いたら、もう、食べ頃です＾＾冷蔵庫で１～２週間ぐらいは持ちます。

が、すぐなくなっちゃうんですけどね＾＾；





おつまみに最高です♪

～久々の調理～


久々の大量調理～～～♪

いなり寿司６０ヶです。



はひ～。さすがに６０個は疲れるなぁ～（＠＠）

仕出し屋さんてすごいですよねぇ。。。もっとたくさん作ってるんだもの。しかも毎日！！



限られた時間で揚げ物４種！



今日は鶏竜田揚げ、ししゃも唐揚、ホタテフライ、ミニハッシュドポテト。

仕出し屋さんってすごいです。もっと大量の揚げ物をするのですよね。しかも毎日！！



スープは、白菜とベーコンのやさしいコンソメスープ。




※おいなりさん、中身はご飯＋寿司酢少量＋乾燥野沢菜と乾燥大葉＋炒り胡麻
※スープは白菜とベーコン切って煮るだけ。味付けは塩コショウとコンソメ少量のみ
キキ家の白菜ベーコンスープは３時間以上コトコト煮ます。白菜トロ～ンで美味しい！


今晩はお友達のおうちでハロウィン！簡単に食べれるメニューです♪（全然ハロウィンぽくないなぁーー。）






今日は何とか天気が持ちましたが、お山の上はどうだったでしょうか・・・。
台風の影響でお天気イマイチな週末でしたが、また来週に期待しましょう♪