2010年12月09日
牡蠣オイル漬
～オイスターのオリーブオイル漬け～
師走ですねぇ。。。
忙しい様な、忙しくない様な、キキです！（←多分忙しくない・・・
）
こんにちは！
また一段と冷え込んできましたね（＞＜）！
寒いけど、嬉しい牡蠣の季節がやってきました♪
と、いう事で今日はお酒の肴にピッタリな牡蠣のオリーブオイル漬けを作っていました。
このレシピはお友達のナオちゃんから聞きだしたのですが、オイスターソースが効いてて美味し♪
注※→ナオちゃんとは、先日、天園ハイクからの帰り道、
スーパーの前で疲れ果ててたキキ親子の救世主です。
材料は・・・まず、牡蠣！
これで７００ｇくらい。
ニンニクにオイスターソース、そしてエクストラバージンオイル。
・・・これだけ。
色々やり方はある様ですが、私はカリカリニンニクが好きなので、
オリーブオイルとニンニクを低温でじっくりゆっくり火にかけます。
ニンニクオイルが出来たら少し冷ましておきます。
そして、牡蠣を炒ります♪結構気長に中火で炒ります。
牡蠣の大きさがバラバラな時は大きいモノからカラ炒りに。
プリップリッの牡蠣から、グツグツ水分が・・・。
焦げ付かないように、フライパンを揺すりながら、さらに炒ります。
ずいぶんと水分が減って、牡蠣の旨味がぎゅぅぅぅ～～～っ！と濃縮されてきました！
ここで、ひとつツマミ食い♪・・・うんめぇ～～！
オイスターソースをまわし入れます。結構多めで大丈夫！
さらにフライパンを揺すりながら、炒ります。
またひとつ、つまみ食い♪ううう、美味いーーっっ！
この炒った牡蠣と、先ほどのガーリックオイルを密閉容器に入れて・・・
辛味が欲しい方は鷹の爪を入れても！
こんな感じ♪
２日ほど置いたら、もう、食べ頃です＾＾冷蔵庫で１～２週間ぐらいは持ちます。
が、すぐなくなっちゃうんですけどね＾＾；
おつまみに最高です♪
師走ですねぇ。。。
忙しい様な、忙しくない様な、キキです！（←多分忙しくない・・・
）こんにちは！
また一段と冷え込んできましたね（＞＜）！
寒いけど、嬉しい牡蠣の季節がやってきました♪
と、いう事で今日はお酒の肴にピッタリな牡蠣のオリーブオイル漬けを作っていました。
このレシピはお友達のナオちゃんから聞きだしたのですが、オイスターソースが効いてて美味し♪
注※→ナオちゃんとは、先日、天園ハイクからの帰り道、
スーパーの前で疲れ果ててたキキ親子の救世主です。
材料は・・・まず、牡蠣！
これで７００ｇくらい。
ニンニクにオイスターソース、そしてエクストラバージンオイル。
・・・これだけ。
色々やり方はある様ですが、私はカリカリニンニクが好きなので、
オリーブオイルとニンニクを低温でじっくりゆっくり火にかけます。
ニンニクオイルが出来たら少し冷ましておきます。
そして、牡蠣を炒ります♪結構気長に中火で炒ります。
牡蠣の大きさがバラバラな時は大きいモノからカラ炒りに。
プリップリッの牡蠣から、グツグツ水分が・・・。
焦げ付かないように、フライパンを揺すりながら、さらに炒ります。
ずいぶんと水分が減って、牡蠣の旨味がぎゅぅぅぅ～～～っ！と濃縮されてきました！
ここで、ひとつツマミ食い♪・・・うんめぇ～～！
オイスターソースをまわし入れます。結構多めで大丈夫！
さらにフライパンを揺すりながら、炒ります。
またひとつ、つまみ食い♪ううう、美味いーーっっ！
この炒った牡蠣と、先ほどのガーリックオイルを密閉容器に入れて・・・
辛味が欲しい方は鷹の爪を入れても！
こんな感じ♪
２日ほど置いたら、もう、食べ頃です＾＾冷蔵庫で１～２週間ぐらいは持ちます。
が、すぐなくなっちゃうんですけどね＾＾；
おつまみに最高です♪
Posted by キキ at 20:23│Comments(16)
│おうちごはん
この記事へのコメント
所謂、牡蠣には五月蝿いですよ・・・自分・・・
って美味しそうじゃないですか～！！
オイスターソースですか・・・
それは知りませんでした
我が家はオイスターソースのところで
白ワインをドバドバ入れて炒ります
出来上がったニンニクオイルに
黒＆緑オリーブ、ローリエ、バジル、鷹の爪かな・・・
牡蠣をオイスターソースの旨味で補完するのですね・・・
んじゃ今度・・・
って美味しそうじゃないですか～！！
オイスターソースですか・・・
それは知りませんでした
我が家はオイスターソースのところで
白ワインをドバドバ入れて炒ります
出来上がったニンニクオイルに
黒＆緑オリーブ、ローリエ、バジル、鷹の爪かな・・・
牡蠣をオイスターソースの旨味で補完するのですね・・・
んじゃ今度・・・
Posted by samantha802
at 2010年12月09日 20:37
at 2010年12月09日 20:37● samanthaさん、こんばんは！コメントありがとうございます♪
samanthaさんは洋風ですね！これも美味しいですよね＾＾♪
オイスターソースもイケるんですよ～！
かなり美味いです＾＾
ワインでも日本酒でも、もちろん紹興酒、ビール、なんでも合うんですよ！
ちょっとオイスターソース多めでいいと思います＾＾
お酒進んじゃうけどっ！＾＾；
samanthaさんは洋風ですね！これも美味しいですよね＾＾♪
オイスターソースもイケるんですよ～！
かなり美味いです＾＾
ワインでも日本酒でも、もちろん紹興酒、ビール、なんでも合うんですよ！
ちょっとオイスターソース多めでいいと思います＾＾
お酒進んじゃうけどっ！＾＾；
Posted by キキ at 2010年12月09日 21:25
食いて〜！！！
いつまで残ってる？？？
いつまで残ってる？？？
Posted by Satoshi at 2010年12月09日 23:01
● Satoshiクン。
いっぱいあるだ。
明日届けるだ。
あ、あと年内に忘年会！うちで刺身宴会だ！
いっぱいあるだ。
明日届けるだ。
あ、あと年内に忘年会！うちで刺身宴会だ！
Posted by キキ at 2010年12月09日 23:51
う う んまそぅ～
牡蠣大好き…ながら、アレルギーのＰが食べられなくて可哀相…だけど、
作れば、食べるかなぁ…？
牡蠣大好き…ながら、アレルギーのＰが食べられなくて可哀相…だけど、
作れば、食べるかなぁ…？
Posted by ｍｙｕ at 2010年12月10日 05:38
んまそうっ！
焼き牡蠣も良いけどこっちも美味そうっすねぇ～。
焼き牡蠣も良いけどこっちも美味そうっすねぇ～。
Posted by 賢パパ at 2010年12月10日 05:39
at 2010年12月10日 05:39おはようございます♫
1〜2週間も保存できるんですか。
いや〜ほんとおつまみに最適だな。
牡蠣は、結構固くなったりします？
柔らかい牡蠣が苦手なもので。（笑）
1〜2週間も保存できるんですか。
いや〜ほんとおつまみに最適だな。
牡蠣は、結構固くなったりします？
柔らかい牡蠣が苦手なもので。（笑）
Posted by さわ at 2010年12月10日 07:12
● myuさん、こんにちは～！コメントありがとうございます♪
Pさん、、、牡蠣ダメなのですか！？ありゃりゃぁ、、、、。
ずいぶん火を通しますが、完璧にアレルギーだと難しいですよねぇ。
あ、あと、オイスターソースはリキンキより富士の方が合うみたいです。
今回高い方がいいだろうと、リキンキで作ってみましたが、富士のオイスターソースで作った方が美味しかった！
高いばかりがいいわけではないのですね～（＠＠）
Pさん、、、牡蠣ダメなのですか！？ありゃりゃぁ、、、、。
ずいぶん火を通しますが、完璧にアレルギーだと難しいですよねぇ。
あ、あと、オイスターソースはリキンキより富士の方が合うみたいです。
今回高い方がいいだろうと、リキンキで作ってみましたが、富士のオイスターソースで作った方が美味しかった！
高いばかりがいいわけではないのですね～（＠＠）
Posted by キキ at 2010年12月10日 08:43
● 賢パパさん、こんにちはー！コメントありがとうございます♪
これから今日一日は、怒涛に忙しや！つかの間の朝のコーヒータイムです＾＾
賢パパさん、牡蠣大丈夫なんですね！そういえば焼き牡蠣食べてたっけ！
かさ張らないから堀山にツマミで持って行こうかなぁ～。
上手に出来たら持っていくかもデス！
次は富士のオイスターソースで作ろう～！
これから今日一日は、怒涛に忙しや！つかの間の朝のコーヒータイムです＾＾
賢パパさん、牡蠣大丈夫なんですね！そういえば焼き牡蠣食べてたっけ！
かさ張らないから堀山にツマミで持って行こうかなぁ～。
上手に出来たら持っていくかもデス！
次は富士のオイスターソースで作ろう～！
Posted by キキ at 2010年12月10日 08:55
● さわさん、こんにちは～＾＾コメントありがとうございます♪
密閉容器で冷蔵庫に入れてて置けばそれくらいは持つそうです＾＾
でも、そんなに持たせた事がないの・・・。それまでになくなっちゃってるっ！
牡蠣は大ぶりの方が味も良くて、固くならない気がします。
小さい牡蠣だと、火を入れるとどうしても縮んで固くなりますし、ホントに小さくなっちゃう！
大ぶりの牡蠣でも、あの特有の柔らかさはなくなりますので、さわさんでも大丈夫だと思いますよ＾＾！
ちょうどいい感じの柔らかさになります♪お酒進んじゃいますよ～＾＾
三渓園、いつ行こうかなぁ～♪紅葉は間に合わなさそうデス（＞＜）！
密閉容器で冷蔵庫に入れてて置けばそれくらいは持つそうです＾＾
でも、そんなに持たせた事がないの・・・。それまでになくなっちゃってるっ！
牡蠣は大ぶりの方が味も良くて、固くならない気がします。
小さい牡蠣だと、火を入れるとどうしても縮んで固くなりますし、ホントに小さくなっちゃう！
大ぶりの牡蠣でも、あの特有の柔らかさはなくなりますので、さわさんでも大丈夫だと思いますよ＾＾！
ちょうどいい感じの柔らかさになります♪お酒進んじゃいますよ～＾＾
三渓園、いつ行こうかなぁ～♪紅葉は間に合わなさそうデス（＞＜）！
Posted by キキ at 2010年12月10日 09:04
【リストランテ・キキ】【シェ・キキ】【オテル・ドゥ・キキ】【逗子キキ兵衛】
ちょっといくつか考えてみましたので、オープンする店舗名の候補にして頂けたら幸いです。目指せミシュラン！
ちょっといくつか考えてみましたので、オープンする店舗名の候補にして頂けたら幸いです。目指せミシュラン！
Posted by kimatsu at 2010年12月10日 09:20
at 2010年12月10日 09:20● kimatsuさん、こんにちは！コメントありがとうございます♪
わははっ！
すげーです～♪
何かやる気になってきましたけどっ！？
私的には、【逗子キキ兵衛】が一番気に入りました！
で、先日の特典なんですが、kimatsuさんの笑顔のウチワばっかり３つも来ましてね。
一番欲しかったザックカバーが入ってなかったのです！
バラクラバも入ってなかったのですが、でも、これは多分我が家ではいらないかと思われます。
ちょっと事務局の方に聞いてもらえますでしょうか？
あ、kimatsuさんの笑顔ウチワは、娘と「嵐」のコンサートに行った時に使わせていただきますので、
できればお返しせずにそのまま頂いてもよろしいでしょうか？
わははっ！
すげーです～♪
何かやる気になってきましたけどっ！？
私的には、【逗子キキ兵衛】が一番気に入りました！
で、先日の特典なんですが、kimatsuさんの笑顔のウチワばっかり３つも来ましてね。
一番欲しかったザックカバーが入ってなかったのです！
バラクラバも入ってなかったのですが、でも、これは多分我が家ではいらないかと思われます。
ちょっと事務局の方に聞いてもらえますでしょうか？
あ、kimatsuさんの笑顔ウチワは、娘と「嵐」のコンサートに行った時に使わせていただきますので、
できればお返しせずにそのまま頂いてもよろしいでしょうか？
Posted by キキ at 2010年12月10日 17:15
マジで宅配ですか！！！
よろちくですっ！
忘年会、モチ参加で！
その前にロミヒー宅に襲撃予定です。Kazu君も参加でお願いしますよ！
因みに私は牡蠣に何度もHitしていますが根性で克服しました！
アレルギーも気合いでどうにかなるもんですよっ！
よろちくですっ！
忘年会、モチ参加で！
その前にロミヒー宅に襲撃予定です。Kazu君も参加でお願いしますよ！
因みに私は牡蠣に何度もHitしていますが根性で克服しました！
アレルギーも気合いでどうにかなるもんですよっ！
Posted by Satoshi at 2010年12月11日 02:22
● satoshiくん、こんばんは～！
宅配日時と忘年会詳細は嫁にお聞きになられましたでしょうか？
ロミヒー家より前になりそうですっ！
アレルギーを気合で治すのはsatoshiクンだけかも・・・！
宅配日時と忘年会詳細は嫁にお聞きになられましたでしょうか？
ロミヒー家より前になりそうですっ！
アレルギーを気合で治すのはsatoshiクンだけかも・・・！
Posted by キキ at 2010年12月12日 18:38
at 2010年12月12日 18:38牡蠣に目がないyouが早速食いつき（笑）
昨日作ってみました。
つくレポ（クックパッドじゃないけど）、『しっぽ』に載せました。
明日には味見できるかな？楽しみです♪
昨日作ってみました。
つくレポ（クックパッドじゃないけど）、『しっぽ』に載せました。
明日には味見できるかな？楽しみです♪
Posted by oimo at 2010年12月12日 23:04
● oimoさん、こんばんは！コメントありがとうございます♪
うわーー。何だかドキドキですなぁ。
上手く出来てますように～～～！
味付けは濃い目ですよ！
あぁ～。上手く出来てることを祈ってますぅ～！（だって６００ｇって結構多いもの！）
うわーー。何だかドキドキですなぁ。
上手く出来てますように～～～！
味付けは濃い目ですよ！
あぁ～。上手く出来てることを祈ってますぅ～！（だって６００ｇって結構多いもの！）
Posted by キキ at 2010年12月13日 22:17
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